15ª Entrada: ENTREVISTA A LA MEJOR NUTRICIONISTA DE TU CASA: TU MADRE

1. ¿Cuántas veces a la semana comes carne, pescado y legumbres?

- Solemos comer pescado dos veces por semana, carne unas tres veces y legumbres tres veces también durante la semana.

2. ¿Cuál es la comida más importante del día que se realiza en casa?

- La de mediodía.

3. ¿Qué número de piezas de frutas toma la familia al día? Concreta en cada caso de la familia.

- Cada miembro de la familia suele comer una pieza diaria de fruta, o incluso dos algunas veces.

4. ¿Se abusa en casa de los alimentos pocos saludables como la bollería?

- Sí.

5. ¿Qué comida es tu preferida? ¿Por qué? ¿Me puedes dar tu receta? (¡¡ummmm!!)

- Mi comida preferida es la paella Valenciana, porque se trata de un plato muy completo y saludable.

RECETA:

 INGREDIENTES

• 500 gr. de arroz

• 800 gr. de pollo

• 600 gr. de conejo troceado

• 250 gramos de 'bajoqueta' (judías verdes planas)

• 200 gramos de 'garrafón' (alubia blanca, grande y plana típica de Valencia)

• Un tomate rallado de tamaño mediano.

• Aceite de oliva.

• Ajo

• Cebolla

• Hebras de azafrán o en su defecto colorante alimentario

• Una cucharadita de pimentón rojo dulce

• Sal

• Romero en rama

• Agua. (El doble de agua que de arroz)

PREPARACIÓN

Verter el aceite en frío debiendo quedar perfectamente centrado en la paella. Freír la cebolla y el ajo Esperamos a que el aceite esté bien caliente para comenzar a freír la carne.

Una vez el aceite esté bien caliente, echaremos el pollo y el conejo a los que habremos puesto sal e iremos dorándolos lentamente dándoles la vuelta.

Cuando la carne ya esté bien dorada la retiramos

Freír la judía verde plana

Añadir el tomate natural triturado

Añadimos ahora el pimentón y removemos rápidamente

Añadir el agua a nuestra paella.

Echamos ahora las hebras de azafrán y el garrafón

Echar el arroz

Seguimos 5 minutos a fuego fuerte, otros 5 minutos a fuego medio y 8-10 minutos a fuego mínimo.

Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.

6. ¿Qué abundan más en casa, los alimentos frescos o congelados?

- Los alimentos frescos.

7. ¿Dónde compras los alimentos, en grandes superficies o en pequeños comercios y/o mercados?

- En ambos establecimientos.

8. ¿Sueles ver programas de cocina?

- Si, cada vez que me es posible.